作り方

1. ボールに粒マスタード、マヨネーズ、塩、黒こしょう、ワインビネガーを入れ、泡立て器で10秒混ぜたら器に入れる。
2. 別のボールに小麦粉、卵、みじん切りにしたフレッシュローズマリーの葉、水を入れ、さいばしで10秒混ぜる。
3. ズッキーニを1cm幅の輪切りにし、なすと赤パプリカと黄パプリカは4cm角の乱切りにする。、アスパラガスは根のはかまをピーラーで取り除いてから斜め1/3に切り、ヤングコーンは1/2に切る。
4. 3を2にくぐらせ、180℃のサラダ油で3分揚げる。
5. 器にサニーレタスを敷いて4を盛り付けたら、1をのせ、クレソンを添える。